Афоризмы > Сколько варить кальмары?

Сколько варить кальмары?

сколько варить кальмары?

Мясо кальмара является одним из самых полезных продуктов. В нем содержатся различные кислоты, белки и витамины, которые сложно найти в других продуктах. Также мясо кальмара содержит йод, фосфор, кальций, железо и другие элементы, необходимые для здоровья человека. По вкусовым качествам это мясо абсолютно не имеет сходства с рыбным филе, оно нежное и не имеет никакого запаха. Если правильно приготовить мясо кальмара, то можно получить очень вкусное, полезное и легко перевариваемое блюдо. Из него можно делать всевозможные яства, кальмары можно запекать, варить, обжаривать, фаршировать, делать разные салаты и даже супчики.

Странно, но имея столько плюсов, увидеть на столе блюдо из кальмаров можно довольно редко. Ведь стоимость этого продукта достаточно низкая, а разнообразие приготовления должны были сделать кальмары самыми востребованными в приготовлении морских блюд. Скорее всего, причина нежелания хозяек готовить блюда из кальмаров заключается в том, что нет точного рецепта приготовления, и многие не знают, Сколько варить кальмары, чтобы они были мягкими и вкусными. Хоть и различные кулинарные сайты сейчас помогут найти ответ на любой вопрос, однако везде способы приготовления будут разные. Кто-то советует варить кальмары в течении 3-х минут, кто-то говорит, что их вообще не надо варить, достаточно просто обдать тушки кальмаров кипятком, мы же расскажем свой, проверенный годами, рецепт отваривания кальмаров.

Прежде чем поставить вариться кальмары, их нужно очистить от пленочки. Если кто-то вам советует не делать этого, не слушайте, потому что пленку убирать нужно обязательно, иначе вы получите жесткое мясо. Итак, размораживаем кальмары и заливаем их кипятком, затем под проточной водой легко снимаем свернувшуюся кожу. После снятия кожицы необходимо очистить тушку от внутренностей и вытащить прозрачный позвоночник (хорду), чаще всего продаются уже чищеные кальмары, но все же проверить стоит, иначе это может испортить вкусовые качества мяса. Теперь тушки кальмаров готовы к отвариванию.

Итак, если на вопрос, Сколько варить кальмары, вам ответили, около 5-ти минут, то будьте готовы к тому, что вы получите жесткое и не вкусное мясо. Потому что, на самом деле, кальмары нужно варить или меньше 5-ти минут или уже больше 30-ти. Дело в том, что белки, содержащиеся в этом мясе, обладают свойствами, при которых начинается затвердевание после 3-х минутного отваривания и размягчение после получасового кипячения. Однако если варить кальмары 30 минут, то они уменьшаться в весе в два раза, поэтому мы вам расскажем о другом способе приготовления.

Для начала, кипятим воду, солим и кидаем лавровый лист, затем размороженное мясо опускаем в воду, быстро считаем до пятнадцати и вынимаем ее. Даем воде опять закипеть и кладем следующую тушку и тем же способом провариваем. Если вы сомневаетесь, что за такое короткое время мясо успеет свариться, то можете проткнуть его ножом, хорошо сваренное мясо кальмара должно легко прокалываться. Вот и все, отваривая кальмары таким способом, вы получите очень мягкое, сочное и вкусное мясо.

Понравилась статья - Сколько варить кальмары?? Добавь в Избранное

Предыдущее сообщение:

Следующее сообщение:


Вы прочитали материал на тему: Сколько варить кальмары?

апреля 10, 2014 Опубликовано в разделе: Афоризмы

Comments are closed.

© 1996-2012. Фольклор, анекдоты, поверья, частушки, песни и стихи изучены в меньшей степени, нежели предания и легенды.
Реальная жизнь связана, словом с мистикой бытия. Литература пишется не о "высоком" и не о "низком", а о мире, каков он есть.